Bourgogne
Det kommer nok ikke som noget chok at vi er rigtig glade for Bourgogne.
Selv om det er et relativt lille område rummer det alligevel en fantastisk mangfoldighed og diversitet.
Bougogne strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. I hjertet har vi byen Beaune, som deler Cote de Nuits og Cote de Beaune. Sammen kaldes de Cote d'Or eller de "Gyldne skråninger" Det er herfra alle de største og mest kendte vine kommer fra. Lidt længere sydpå finder vi Cote Chalonnaise og Cote Maconnaise. Området emmer af historie og kultur. Her handler det ikke kun om vinen med fundamentet for hele den franske fødevareindustri og madkultur. Bourgogne blev skabt af munke og bønder og har altid stået i kontrast til Bordeaux, som tilhørte adelen og det finere borgerskab. Paradoksalt nok har priserne på Bourgogne for længst overhalet Bordeaux pga af den stigende efterspørgsel og lave produktion.
Bourgogne er som et puslespil man aldrig bliver færdig med.
"David Ekberg"
Det er her ordet terroir stammer fra, og hver enkelt område, kommune, mark og parcel har sin helt egen karakter. Det er også et område hvor man skal lære producenten at kende, og hvor årgangene spiller en stor rolle.
Til gengæld er det rimelig nemt at huske druerne. Pinot Noir og Chardonnay. Man bruger også andre druer som Aligote, Pinot Blanc, Gamay, Cesar, casy, Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Melon, men her er mest tale om små lokale undtagelser.
