Fri levering over 3000√    Levering i hele landet√    Udelukkende kvalitetsvine√    Gratis smagning hver fredag√

Domaine Jean-Marc Millot

Jean-Marc Millot begyndte at aftappe sine vine selv i 1990. På det tidspunkt havde han overtaget familiedomainet (6 ha) som i sin var blevet erhvervet af hans bedsteforældre. Senere arvede hans kone endnu 1,4 ha fra sin familie (disse parceller var før i tiden forpagtet til Mongeard Mugneret). I dag mener Jean-Marc, at han har nok land – 8 ha er maximum for hvad en enkelt mand kan klare. 

Jean-Marc Millot er vinbonde i ordets bedste forstand. Alt arbejdet i marken og i kældrene bliver lavet i hånden. Der er ingen traktorer i vinmarkerne, som i øvrigt dyrkes organisk/biologisk uden brug af kunstgødning, pesticider etc. . I kælderen er der ingen moderne pumper eller presser. Druerne presses i en gammel mekanisk presse, som stadig styres ved håndkraft. Efter den alkoholiske gæring føres vinen ned i fadene via tyngdekraften. Vinene smages jævnligt men omstikkes kun en gang lige før aftapning, som også foregår direkte fra fad.

Tilgangen er forholdsvis traditionel med 100% afstilkning af druerne, efterfulgt af en koldmaceration på 4-5 dage og 10-12 cuvaison. Grand Cru-vinene lagrer på en blanding af brugte og nye fade (max. 50%), mens 1. Cru og villages-vinene får 20-25% nye fade. 

Stilen i vinene er altid blød, saftig og rund, selv i årgange, hvor andre producenter kan have lidt vanskeligheder med at få frugten frem i vinene. 

 

Fra årgang 2015 er Millots datter med i kælderen og det kan mærkes. Håndværket er blevet forfinet og vinene vinificeres med et mere individuelt touch end man har set tidligere. 

"Millot wines are the epitome of elegance, purity and understatement and while they will not impress you with their power or weight, I very much admire the sense of finesse, harmony and overall balance."
Alan Meadows - Burghound