Dette er en helt speciel Champagne fra Henriet Bazin. Den har lagret i 12 år på gærresterne inden degorgering, udover det er lang tid så er det specielle at den har ligget i kælderen lukket med en korkprop og ikke en kapsel. Kropproppen tillader en ganske langsom iltning, som kun giver mening, når man lagrer Champagnen i lang tid (ofte mere end 6 år).
Druesammensætningen er 30 % Chardonnay og 70 % Pinot Noir. Dossage er 4 g/l.
Champagnen har en intens gul-gylden farve med et satinagtigt, flydende udseende. Aromaerne i den indledende duft afslører en vis modenhed. Man kan opdage noter af ristet brød, varm kiks, varm brioche, kanel, honning, kastanje og varmt smør. Når champagnen iltes, afsløres noter af morkler, hasselnødder og ristede mandler, blond tobak, valnødder, mokka, karry, pære og mirabelle. Smagen er blød og cremet. Champagnen udvikler en lækker frugtighed, understøttet af en integreret og fint afbalanceret syre. Den overordnede harmoni giver ganen fylde med blødhed og intensitet.
