Eclat de Granit kommer fra forskellige parceller på en blanding af sandet og granitholdig jord. Druerne gæres i cementtanke og 20 % er hele klaser. Efter gæringen lagres vinen på cementanke i 11 måneder.
Det er en elegant og frugtig Gamay, med en vis mineralitet og koncentration, velegnet til lettere fjerkræsretter.
