Domaine de la Cras Soyard
I 2013 overtog kommunen Dijon ejedommen Domaine de la Cras lige uden for byen og valgte Marc Soyard til at lave vinen fra domainet mod at han, hvert år, betaler leje i form af 2.000 flasker vin. Derudover skal vinmarkerne dyrkes biodynamisk.
Marc Soyard har bl.a. arbejdet 6 år som chef de culture (ansvarlig for vinmarkerne) på Domaine Bizot i Vosne Romanée.
Domaine de la Cras er den eneste producent med appellationen Coteaux de Dijon og råder over 5 hektar med Pinot Noir og 3 hektar med Chardonnay med mulighed for yderligere 13 hektar. Marc Soyard råder derudover selv over nogle enkelte parceller nær Ladoix i den nordlige del af Côte de Beaune og i Hautes Côte de Nuits, som han også vinificerer og tapper på Domaine de la Cras.
Tilgangen er meget lig den, han har lært på Bizot, med så lidt intervention som muligt, biodynamisk (ikke certificeret endnu), naturgær og, afhængig af årgangen, op til 100% hele klaser. Vinene er elegante, saftige og meget rene i udtrykket.
