Domaine Mittnacht Klack
Mittnacht-Klacks vine er fordelt på tre serier: først Tradition-serien, der er basisniveauet; dernæst Reserve-serien, der er mellemniveaut; og endelig Grand Cru-vinene, hvor Mittnacht-Klack har 3,5 hektar fordelt på Rosacker, Sporen og Schoenenbourg. Vinene i Tradition-serien chaptaliseres i enkelte årgange.
Franck Mittnacht, der leder domainet, ønsker at holde sine vine så tørre som muligt, men ved også at en smule sødme er med til at gøre vinene endnu mere charmerende. Derfor har Riesling-vinene på Grand Cru-niveau 10-12 gram restsukker, hvilket gør at vinene virker tørre, men samtidig har de en let sødmefuldhed, der er med til at give vinene tyngde.
Rosacker er oftest den letteste og mest florale og Schoenenbourg er oftest den tungeste af Grand Cru-vinene.
