Domaine Jean-Marc Millot
Jean-Marc Millot er et af de ”nye” fremadstormende domainer, der fra at producere glimrende men noget oversete vine, er rykket en eller to klasser op kvalitets mæssigt – og det gør Millot rigtigt interessant.
Domainet blev startede omkring 1990 hvor Jean-Marc begyndte at tappe vinene selv, efter han over en årrække tog sine og hustruens marker retur fra metayage aftaler.
I de senere år – siden 2015 - har datteren Alix deltaget i driften, og har efterhånden fået større og større indflydelse på vinifikationen og de beslutninger, der træffes markedsmæssigt. Dette har betydet en stadigt stigende kvalitet – vinene er fortsat saftige og afrundede, men koncentration og detaljer står skarpere.
Druerne afstilkes og derefter laves en koldmaceration i 4-5 dage efterfulgt af en 10-12 dages cuvaison. Vinene er derfor ekspressive med frugten fremme i vinen, delikate og sensuelle – helt klart en reference til den kolde maceration.
Med den ekstra intensitet i de senere år, har Millot opnået en højere kvalitet – uden at gå på kompromis med stil og drikkevenlighed. Driften er uden kunstgødning og pestisider.
"Millot wines are the epitome of elegance, purity and understatement and while they will not impress you with their power or weight, I very much admire the sense of finesse, harmony and overall balance."
Alan Meadows - Burghound
