Hos Aldo Conterno har man to husregler:
1). Man laver ikke Barolo fra vinstokke under 15 år.
2). Man lagrer ikke Barolo på barriques.
Il Favot er Nebbiolo fra alle de unge vinstokke fra samtlige marker. Der er en kortere maceration (skinkontakt) for at undgå at hive for meget tannin ud af skallerne. Resultatet er en forholdsvis blød og rimelig kompleks Nebbiolo.
Il Favot er en Langhe klassiker og regnes blandt en af de allerbedste Langhe Nebbiolo's på markedet. Det er sket mere end en gang at der er kunder som foretrækker Il Favot fremfor Barolo.
