Chénas er den mindste Beaujolais cru, og lever lidt i skyggen af Moulin à Vent, dens prestigefyldte nabo. Heldigvis er der vinbønder som Fabien Duperray, som er med til at bringe det til live med sin fine cuvée "Den sidste dom".
De 2,6 hektar vinstokke, der dyrkes som økologisk landbrug, vokser på en ler-kalkstensjord, der er ideel til dyrkning af Gamay, den eneste druesort i regionen. Høsten er naturligvis manuel og udbyttet er meget lavt (20hl/ha).
Når klaserne først er i kælderen, afstilkes de ikke, og gæringen kan begynde ved brug af naturgæren som sidder på drueskallerne. Lagring varer op til to år afhængig af årgang.
Denne Chénas er en meget ambitiøs vin med en muskuløs stil og patinerede tanniner. Gamay forpligter, næsen forbliver intens frugtig.
En vin, der uden problemer kan holde sig i ti år.
