Oprindeligt blev der produceret rød Chassagne på dette plot som ligger lige på grænsen til Puligny Montrachet. I 2005 besluttede man at plante Chardonnay i stedet. Les Houilleres grænser op til marken Tremblots, som er en af Benoits parceller i Puligny. Den er lagret 80 % på foudre (trætank) og 20 % på Wineglob (glasbeholder) i ca. et år, herefter sammenstikkes vinen fra glæs og træ på en ståltank i 6 måneder. Derfor er stilen er mere elegant og ren end den helt klassiske Chassagne Montrachet.
