I 1936 fandt Henri Gouges en Pinot Noir vinstok, som bar grønne druer i stedet for blå i sin mark. Her var tale om en mutation af Pinot Noir til Pinot Blanc, men som i Bourgogne kaldes Pinot Gouges, for denne Pinot Blanc er ikke den samme som vi kender fra Alsace eksempelvis. Gouges begyndte at pode fra denne vinstok og fik ad den vej nok vinstokke til at producere en hvidvin.
Marken La Perriere ligger oppe på skråningen i et gammelt stenbrud i læ af skoven. Her er dels lidt køligere som tilfører vinen friskhed og jordbunden som er præget af kalk og sten giver vinen en udsøgt mineralitet.
Jordbunden og mikroklimaet er præget af mange sten og undergrund med masser af kalksten som betyder at vinene bliver mere mineralske.
Pinot Blanc er en lille nichevin i Bourgogne og Gouges har lige knap 0,40 ha på La Perriere og laver en af de absolut bedste af sin slags.
Dette er en unik hvidvin, som kan noget særligt. Den er ikke fed og fyldig som en Chardonnay, men rank, præcis og i sine unge lidt tilknappet. Så giv den endelig godt med luft eller endnu bedre gem den i kælderen til den er ca. 10 år.
