I marken er der plantet både Gamay og Pinot Noir, så begge sorter høstes samtidigt. Høsten foregår manuelt og høstes i kasser hvorefter druerne sorteres på et sorteringsbord.
Vinen vinificeres med 100% hele klaser, og gæringen foregår på tank i 15 til 18 dage og der bruges kun de naturlige gærceller som sidder på druerne.
Efter den alkoholiske gæring hældes vinen på 600 liters fade, hvor den lagrer i 7 til 9 måneder.
Familien Rougeot siger med et smil på læben at denne vin er deres "dagligdags Grand Cru".