Et sjældent produkt, for hvidvine udgør kun syv pr procent af AOC Chateauneuf du Pape's produktion. Men denne vin er en familiespecialitet, som afspejlet af et par flasker af 1929-årgangen, stadig findes i Domainets kælder.
Valget af marker er altafgørende: Kun få parceller kan i sandhed levere det nødvendige terroir til at man kan lave en god hvid Chateauneuf du Pape.
Vinen er udelukkende lavet på hvide druer: 30% Clairette, 25% Roussane, 25% Bourboulenc, 17% Grenache Blanc, og 3% Picpoul og Picardan.
Druerne er plukket og sorteret i hånden, derefter pneumatisk presset for at udtrække deres most ved lavt tryk. Saften gæres derefter på en kontrolleret temperatur på 18-20°C, hvilket forstærker dens frugtighed og bevarer friskheden. Vinen lagrer på den fine bærme i 6 måneder før aftapning og lagringen foregår på en blanding af små foudres og barriques (10-20%).
Vinen er cremet og fyldig, med noter af mandel, hvide blomster og akaciehonning.
