Cuvée Armand er opkaldt efter Etienne's bedstefar. Vinen kommer fra de oprindelige parceller som Armand plantede i tidernes morgen og vinstokkene har en gennemsnitsalder på ca. 65 år. I modsætning til den almindelige Cuvée fra Cotes de Nuits Villages, er Cuvée Armand mere koncentreret da vinstokkene er ældre. Etienne vinificerer denne cuvée med 25 % hele klaser og lagrer den på fade, hvoraf 50 % er nye.