Mittnacht-Klacks Riesling er en klassisk Alsace Riesling med mineralske toner, god frugt og fylde. Den er vinificeret uden malolaktisk gæring for at bibeholde så megen friskhed som muligt.
Duften har friske noter af citrus, æbler og stikkelsbær. Smagen er fyldig, elegant med masser af frugt med æbler og pærer som de dominerende. Eftersmagen har et lille, klædeligt strejf af frugtsødme, som giver vinen en anelse mere tyngde.
Domainet ejer 10 hektar fordelt på fem forskellige kommuner. Domainets vine stammer udelukkende fra disse marker og der laves mellem 60-80.000 flasker årligt.
I dag er det Franck Mittnacht, der styrer domainet. Franck laver sine vine så tørre som muligt, men han ved også at en smule sødme er med til at styrke vinens smag.