Flere og flere af de yngre generationer i Bourgogne kigger lidt tilbage og genopfinder nogle af de specialiteter der blev lavet i områdets begyndelse.
En af dem er Pinot Blanc, som man ser mere og mere. De tekniker og viden man har idag gør at der produceres en kvalitet som er langt bedre end den der betød at genren stille og roligt forsvandt.
Gouges producerer kun 0,6 ha i 1200 meters højde på premier cru marken La Perriere.
Jordbunden er mere stenet og med hård rød ler som giver nogle fantastiske vine med både power og finesse.