I Gevrey-Chambertin laves der vin fra tre parceller i Lieu-Dits ”les Champs Chenys” (nedenfor Le Chambertin), ”les Seuvrées” (nedenfor for Mazoyères) og ”aux Echezeaux”. De yngste stokke er plantet i 1987, mens de ældste er fra 1921
Alle druer høstes manuelt og sorteres inden de presses.
Vinen gæres på ståltanke og lagres herefter i 12-18 måneder på 30-50% nye fade.
Mindsettet er bæredygtighed, så der bruges ingen sprøjtemidler eller andre kemikalier i produktionen.
Stilen i vinene er lyst og saftigt med en utrolig elegant frugt.
