En blanding af Grenache, Syrah, Mourvedre og Cinsault. Blandingen kan variere lidt afhængig af årgangen, men størstedelen (ca. 80% er Grenache).
Stokkene kommer fra 13 forskellige parceller i kommunen og gennemsnitsalderen er 50 år. Efter den malolaktiske gæring overføres vinen til cementtanke og store foudres på 350 liter, hvor den ligger ca. 18 måneder før den endelige blanding. Afhængig af årgangen laves der mellem 10.000 og 20.000 flasker.
