Melon de Bourgogne er det lokale ord for Muscadet.
Druerne kommer fra over 65 år gamle stokke som vokser på det terroir de kalder Gabbro. Det består mest af ler og limsten og giver de mest frugtige vine i området.
Høstudbyttet er på blot 25 hl/ha og vinen lagres i 28 måneder på bundfaldet i underjordiske tanke.