Les Molières er den mark med de ældste vinstokke hos Domaine Guillot-Broux. Marken er plantet i hhv. 1936 og 1954. den ældste vinstok i vingården, plantet med gamle Chardonnay-druer, der kaldes "Muscaté". Disse druer tilføjer eksotiske og krydrede noter til vinen. Med alderen forsvinder den Muscaté karakter og giver plads til terroir med salte og kridtagtige nuancer. En vin, der kræver tid og kan opbevares i 10-15 år.
Jordbunden er rød moræneler, vinen lagere 11 måneder på egetræsfade (228 l.) og der produceres årligt ca. 2600 flasker.
