Uvaggio kommer dels fra marker i Ormeggio, Castagnola og Belvedere i Lessona i Orolungo-regionen samt den 45-90 år gamle Madonna degli Angeli vinmark i Brusnengo i Forte-regionen. Druesammensætningen er 80 % Nebbiolo, 15 % Vespolina og 5 % Croatina.
Jorden er sur (pH 4,5 - 5,5) og rig på mineraler som jern, mangan, aluminium og zink. Efter en skinmaceration på 25 dage, lagrer vinen yderligere 10 måneder med gærresterne. Efterfølgende modner vinen yderligere i barriques, og 15 hektoliter botti i 22 måneder.
20 % af druerne er gæret med hele klaser, hvilket i højgrad er med til at give vinen et lyst og burgundisk udtryk.
Vinen er lys, rødfrugtet og med fjerlet elegance, en virkelig skøn Piemontevin.
