"På tårnet over bakken ligger en vinmark, der producerer uovertrufne druer: det er Le Castelle-vinmarken, Antoniolo-familiens stolthed." (bagsideetiket)
Den tredje cru er den mindste. Nebbiolo-druerne til Le Castelle vokser på 1,3 hektar, hvilket gør den til en sand sjældenhed. Her er vinstokkene i gennemsnit 40 år gamle, og jordbunden af vulkansk oprindelse er dybere og rigere end i de to andre enkeltmarker, hvilket giver Gattinara mere kraft og dybde. Le Castelle er den eneste vin, der lagres på barriques.