OMAGY står for: Orange, Macération, Marne, Gypse.
100% Gewürztraminer
På højderne mellem Westhoffen og Balbronn, ligger denne mark med Gewurztraminer. Undergrunden består af sort gipsmergel og kalksten.
Dens nordlige eksponering med en meget stor landskabsåbning tillader en langsom modning som samtidig bevarer friskheden.
Vin:
Ejendommen er certificeret i økologisk og biodynamisk (Demeter og Biodyvin). Der høstes kun ved håndkraft og bruges udelukkende de naturlige gærceller, som sidder på druerne.
Druerne macererer i 8 dage uden nogen form for intervention.
Høstet på en ”frugtdag”. Flasket på en ”blomsterdag” uden tilsætning af sulfitter.
Fin klar og transparent rød farve. En let krydret bouquet af jordbær.
Smagen er frugtig med toner af jordbær men grundet skinkontakten har vinen struktur og er derfor rigtig god til lettere retter. Vinen er lavtsvovlet og har derfor et lettere naturvins præg.