Domaine Serol og Michel Troisgros ejer ca. 2 ha af Les Blondins. Her er tale om en stejl skråning, liggende i 420 - 460 meters højde med granitholdig jord.
Chez Blondins kommer fra en lille plet i midten af parcellen.
Druerne er afstiket og vinen er vinificeres på amphoras uden tilsætning af svovl. Lige inden aftapning er der tilsat en minimal dose svovl for at stabilisere vinen.