Eclat de Granit kommer fra forskellige parceller på en balnding af sandet og granitholdig jord. Druerne gæres i cementtanke og 40 % er hele klaser. Efter gæringen lagres vinen på cementanke i 6 til 10 måneder.
Det er en elegant og frugt Gamay, med en vis mineralitet og koncentration, velegnet til lettere fjerkræsretter.