Fri levering over 3000√    Levering i hele landet√    Udelukkende kvalitetsvine√    Gratis smagning hver fredag√

Clandestin

Champagne Clandestin er et forholdsvis nyt projekt startet af to ildsjæle. 

 

Bertrand Gautherot fra Vouette & Sorbée og hans højrehånd Benoit Doussot er begge et par super rutinerede terroir eksperter. Og netop terroir er kodeordet bag det nye hus i Champagne. Clandestin betyder direkte oversat skjult eller hemmligholdt og hele tanken med projektet er at finde de skulte skatte i Champagne og gå udenom de mere sikre, men også over priced, områder. I Aube har man fundet 1.8 ha med gamle stokke, som står på de lidt mere kølige og vestendte skråninger. Terrorien er at jordbunden i Champagne er den altafgørende faktor for kvaliteten så derfor har man haft det som fokus i stedet for eksponering for solen. 

 

Alle marker er certificeret organic (ECOCERT) med biodynamiske principper. 

 

Druerne presses i hele klaser, der bruges naturgær og herefter lagres vinen i 15 måneder på bundfaldet. 

 

Der tilsættes ingen dosage.