Coteaux de Dijon Chardonnay kommer fra vinstokke i toppen og bunden af en 2,5 hektar stor vinstokblok. Vinmarkerne omkring Dijon betragtes ofte som Pinot Noir-land, men Soyard viser, at Chardonnay kan trives lige så godt og producere nogle overbevisende, livlige vine med en unik profil, der er 100% Bourgogne, men også ulig noget andet.