Fri levering over 3000√    Levering i hele landet√    Udelukkende kvalitetsvine√    Gratis smagning hver fredag√

Domaine Long Depaquit

 

Domaine Long-Depaquit er ejet af Bichot, der udover Domaine Long-Depaquit, ejer yderligere tre andre domainer: Domaine du Clos Frantin i Nuits-Saint-Georges, Domaine Adélie i Mercurey samt Domaine du Pavillon i Pommard.

Vinene fra Domaine Long-Depaquit laves efter principper, som man også finder hos de fleste af bourgognes små topproducenter. De enkelte vine laves ikke efter idéer om en husstil, men skal afspejle de specifikke marker og terroirs (og den enkelte årgang).

På domainets marker er kemiske vækstfremmere blevet elimineret til fordel for naturlig gødning. I de årgange, hvor det skønnes nødvendigt, benyttes der, på en del af markerne, "grøn høst".

Domainet ejer hele 65 hektar i Chablis og har bl.a. monopol på Grand Cru-marken Moutonne. Marken ligger med 95% på Vaudésir og 5% på Les Preuses, og bliver nogle steder omtalt som den ottende, uofficielle Grand Cru.

Bichot er også en négociant-virksomhed, men igennem de senere år har man arbejdet hårdt for at vise, at vinene fra firmaet hører til blandt bourgognes top og især vinene fra de fire domainer laves efter principper, som man også finder hos de fleste af bourgognes små topproducenter.

Opskriften har været forholdsvis klassisk, med lavere høstudbytte, hårdere selektion i markerne og en større fokus på detaljerne. De enkelte vine laves ikke efter idéer om en husstil, men skal afspejle de specifikke marker og terroirs (og den enkelte årgang).

På domainets marker er kemiske vækstfremmere ligeledes blevet elimineret til fordel for naturlig gødning. I de årgange, hvor det skønnes nødvendigt, benyttes der, på en del af markerne, "grøn høst".