Hovedparten af druerne til denne vin kommer fra marken Kestener Paulinshofberg. Den blev klassificeret som en Grand Cru (Grosse Lage) af VDP fra og med årgang 2021.
Det er en rigtig god vinmark, som ligger lige ved siden af Brauneberger Juffer, med høj hældningsprocent. Thomas Haag er dog ikke af den opfattelse at Kestener Paulinshofberg har den fornødne internationale status eller anerkendelse, som ville berettige til at de flaskede den som en Grosse Gewächs.
Så derfor blandes den med druer fra marken Schlossberg, som ligger i Lieser og bliver til en forrygende Gutswein med navnet Schiefer.
Til sammenligning med den almindelige SL Trocken, er Schiefer mere skiferagtig, mere mineralsk, mere krydret og mere fyldig.
