Domaine Prieure-Roch (biodynamisk)
Det var med stor sorg at vi i 2018 fik at vide at Henry Roch var afgået ved døden i en alder af blot 56 år. Henry var en stor personlighed og en fantastisk ambassadør for Bourgogne. Selv om det er et kæmpe tab kommer det ikke til at påvirke Prieure Roch.
Domainet kører videre i hans ånd, og med hans vinfilosofi.
Henry-Frédéric Roch var søn af Pauline Roch, som er storesøster til Lalou Bize-Leroy. Endvidere var Henry med-direktør på DRC. Den direkte årsag til at Henry startede sit eget domaine, var da Marey-Monge solgte sine vinmarker Romanée St. Vivant til DRC. For at finansiere dette køb solgte DRC bl.a. nogle forskellige parceller af Vosne Romanée til Henry.
Siden hen er der kommet flere parceller til som enten er købt eller forpagtet. Domainet er certificeret som biodynamisk.
Man producerer ca. 25 hl/ha hvilket resulterer i ekstremt koncentrerede vine. Den eneste næring vinmarkerne får tilsat, udover vand er kompost lavet af afklip fra vinstokkene og drueskaller komposteret med ko gødning. Under høsten er nøgleordet, sortering af druerne. Kun de absolut bedste og 100 % sunde druer kommer op i gæringstanken. Druerne afstilkes ikke, og der tilsættes ingen eller kun meget lidt svovl på dette tidspunkt, for at bevare så mange af de vilde gærceller som muligt.
Der er to daglige pigeage under gæringsprocessen (varer normalt ca. 10 dage), vinen hældes på barrique (100 % nye) via tyngdekraften og ligger der i ca. 18 måneder.
Der er ingen filtration og da man ikke pumper vinen bevares et relativt højt indhold af CO2. Vinene er altid forholdsvis lyse, men med en overdådig bouquet.
Roch's vine hører til blandt de aller bedste i Bourgogne og det betyder også at det er vine som bliver allokeret. Mængderne er ekstremt små og priserne skyhøje. Sådan er det jo med stor Bourgogne.
