Domaine Emmanuel Rouget

Emmanuel Rouget er nevø til den nu afdøde legende Henri Jayer. Emmanuel startede i 1976 med at arbejde hos Henri Jayer. De to lavede vin sammen fra marker der, dels tilhørte Henri Jayer og hans brødre, dels Méo Camuzet. I 1985 startede Emmanuel sit eget domaine, hvor han forpagtede jorden af Henri’s brødre. I 1991 gik Henri Jayer på pension og de marker, der tilhørte Méo Camuzet overgik til dem og dem som tilhørte ham selv, gik til Emmanuel Rouget, som forpagter dem. Emmanuel’s vine er lige så eftertragtede, som dem hans onkel lavede. 

Emmanuel laver, naturligt nok, sine vine efter ”Jayer-metoden”; Den indebærer bl.a. lave høstudbytter, 100 % afstilkning, koldmaceration og 100 % nye fade. Dog har Emmanuel valgt at skære en smule ned for brugen af ny eg på vinene på Villages-niveau og er gået bort fra at omstikke vinene før aftapning. Alle vinene aftappes uden klaring og filtrering. 

Emmanuel er en meget tilbageholdende person, ja nærmest sky. Han bruger udelukkende sin energi på at lave vin. Men de er også et kapitel for sig. De er silkebløde, ekstremt elegante og i den grad Bourgogne når det er bedst. 
Henri Jayer havde den filosofi, at det vigtigste var at sørge for, at det var naturen som lavede vinen; hvis vinen manglede noget kunne man ikke erstatte det med et kunstigt indgreb. Ligeledes sagde han altid: ”En stor vin smager altid godt; om det er fra fad, som nylig aftappet; eller 15 år gammel.” Den filosofi efterlever Emmanuel Rouget, om end han ikke er bange for at sætte sit eget aftryk på vinene. 

Efterspørgslen på disse vine er som reel meget højere end udbuddet, hvilket betyder, at vinene normalt ikke lagerføres.