Domaine Jamet er berømt for at lave en af de mest eftertragtede vine i Côte Rôtie.
I en verden, hvor fokus igennem lang tid har været på special cuvéer, enkeltmarksvine etc. så er nøgleordet hos familien Jamet: Sammenstikningen. Deres Côte Rôtie kommer fra 20 forskellige parceller beliggende i 15 forskellige lieux-dits, hvilket er medvirkende til at denne vin har en stor kompleksitet, når styrkerne i de forskellige terroirs kombineres.
Jordbunden er forskellige former for skiffer og druen er 100 % Syrah, som vinificeres som hele klaser og macererer i ca. 3 uger (altså med brug af stilkene). Herefter lagrer den i 22 måneder på fade, en blanding af 228 liters og 500 liters, hvoraf 15 % er nye.
En Côte Rôtie fra Jamet kan gemmes rigtig længe, fra 15 til 25 år og de største årgange kan sagtens ligge endnu længere.
De 15 forskellige lieux-dits er: Fongeant, Côte Blonde, Landonne, Côte Rozier, Plomb, Chavaroche, Moutonnes, Lésardes, Gerine, Truchet, Leyat, Bonnivières, Côte Bodin, Tartaras, Rochins